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豆腐丝怎么炒才会好吃呢?

来源:南方养生网   发表于: 2023-08-08 15:27:32  

1.


(相关资料图)

将100克豆腐皮冲洗干净,控干水分;

2.

将100克豆腐皮卷起,切成细丝,用手抖开;

3.

准备好3克八角和5克花椒;10克姜去皮,切成丝;5克干红辣椒洗净后用剪刀剪成丝;

4.

电饼铛预热,加入10克食用油,摊匀或用油刷刷开;

5.

锅热后,放入100克豆腐丝,不要翻动,用小火慢慢的煎一会;

6.

待能闻到豆香味,用筷子抄一下,底面色呈金黄,翻面;

7.

待豆腐丝煎至焦酥状态,盛入盘中;

8.

炒锅中放入20ml油,放入20克花生米,电磁炉打到煎炸功能,将花生米炸至酥脆;

9.

将炸好的花生米盛出,待用;

10.

不需要净锅,也不需要再单独加油,炸花生米的底油足够,放入3克八角、5克花椒、5克干红辣椒丝、10克姜丝,爆出香味;

11.

电磁炉依然是小火或煎炸档位,下入之前电饼铛上煎好的100克豆腐丝,用筷子快速拨动;

12.

待将100克豆腐丝跟5克辣椒丝炒匀后,调入3克孜然粉和3克五香粉,用筷子拨散均匀;

13.

调入3克食盐;

14.

关火,用筷子将调味料跟豆腐丝翻炒均匀即可出锅装盘,最后,撒上之前炸好的30克花生米即可。

15.

装盘可食

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